Menschen im modernen Wohnumfeld legen immer mehr Wert auf gesunde Ernährung. Worauf sollten wir für die Gesundheit der Küche achten?
Die gelagerten gekochten Lebensmittel müssen vor dem Verzehr erneut erhitzt werden (nicht unter 70 °C).
Trinkwasser und Wasser für die Zubereitung von Speisen sollten rein und sauber sein. Wenn Sie Zweifel an der Wasserqualität haben, kochen Sie das Wasser am besten ab, bevor Sie es trinken oder Eiswürfel zubereiten.
Die Küche muss gut belüftet sein. Während des Kochvorgangs muss die Dunstabzugshaube immer eingeschaltet sein. In der Küche muss eine Dunstabzugshaube vorhanden sein und die Fenster müssen zum Lüften geöffnet werden, damit der Öldunst schnellstmöglich verteilt werden kann. Verlängern Sie die Abluft nach dem Garen für mindestens 10 Minuten.
Antihaftbeschichtete Kochutensilien können die Verwendung von zu viel Öl vermeiden und die Öltemperatur auf niedrige oder mittlere Temperatur regeln, was nicht nur ölfreies Kochen ermöglicht, sondern auch den Verlust von Vitaminen in Lebensmitteln aufgrund hoher Temperaturen verringert.
Kochgewohnheiten ändern, Öl nicht überhitzen. Beim Kochen sollte die Öltemperatur 200℃ möglichst nicht überschreiten (als Grenze nehmen Sie den Rauch aus der Ölwanne). Dies kann nicht nur das „Ölrauchsyndrom“ reduzieren, sondern auch aus ernährungsphysiologischer Sicht. Auch die Vitamine bleiben wirkungsvoll erhalten. Verwenden Sie am besten kein Öl, das bereits mehrfach gekocht und gebraten wurde. Bei der Auswahl eines Speiseöls sollten Sie auf Produkte mit garantierter Qualität achten, um zu verhindern, dass minderwertiges Speiseöl beim Erhitzen mehr Schadstoffe produziert.
Die aus dem säuerlich-süßen Geschmack der natürlichen Lebensmitteltomate und Ananas hergestellte Soße kann die allgemeine Tomatensoße und süß-saure Soße ersetzen, wodurch der Zweck der Reduzierung von Salz und Zucker erreicht werden kann. Die Wahl verschiedener Getreidesorten anstelle von weißem Reis kann die Aufnahme von Ballaststoffen, verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen erhöhen.
Frisches Obst und Gemüse ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C und kann die ursprünglichen Nährstoffe besser bewahren, wenn es roh verzehrt wird. Anstelle von gewöhnlichem Salatdressing kann Joghurtsauce die Fettaufnahme reduzieren.
Lebensmittel, insbesondere Geflügel, Fleisch usw., müssen vor dem Verzehr gründlich durchgegart werden. Das sogenannte Durchgaren bedeutet, dass die Temperatur aller Teile des Lebensmittels mindestens 70°C erreicht.
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